Sauce tomate

Sauce tomate : comment faire une sauce tomate maison ? C'est une base simple à faire, qui va améliorer vos recettes de pizza, de pâtes et des autres préparations que vous mitonnez jour après jour. Pour cela, la liste des courses est simple : 3 belles tomates, un bouquet de basilic, un demi oignon, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du sucre en poudre. Commencez par monder les tomates. Coupez-les en gros dés après avoir enlevé les pépins. Gardez-les ! Ne les jetez pas mais associez-les à une vinaigrette par exemple. Tout comme les peaux des tomates, pensez à les garder pour parfumer une huile d'olive, une papillote etc. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive dans laquelle vous allez faire revenir l'oignon émincé. Ajoutez ensuite les tomates, l'ail chemisé, le basilic, le sel et le poivre. Pendant 20 bonnes minutes, remuez de temps en temps, afin que les saveurs se mélangent bien. Retirez du feu. Ôtez le basilic et la gousse d'ail. Mixez le tout. Ajustez avec du sucre en poudre si l'acidité de la tomate est trop présente. Et voilà, c'est prêt ! © Marmiton 2012 Images : Lucie Pezavant